Dżemy, konfitury, powidła śliwkowe, marmolady oraz owoce prażone (głównie jabłka) to wszystko przetwory owocowe. Między sobą różnią się przede wszystkim zawartością owoców, konsystencją oraz sposobem produkcji. Nie każdy wie, że producenci przetworów owocowych nie mają całkowitej dowolności w doborze składników oraz stosowanych przez siebie proporcji. Ta minimalna zawartość owoców w gotowym produkcie (ilość owoców użytych do przygotowania 100 g produktu) określona jest w Rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. I tak, do sporządzenia 100 g produktu gotowego:
- marmolady potrzebne jest minimum 110 g owoców,
- dżemu potrzebne jest 35 g owoców, przecieru lub pulpy owocowej,
- konfitury wymagane jest 50 g owoców,
- powideł śliwkowych potrzeba 160 g owoców.
