Krewetki z chilli z warzywami

Przygotowanie

1. Krewetki dokładnie umyć i odsączyć z wody, wrzucić do szklanej miski.
2. Dodać do nich drobno pokrojoną i wypestkowaną papryczkę chili oraz czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz świeżo mielony i łyżkę oliwy z oliwek.
   Wymieszać i odstawić na 15 minut do lodówki.
3. W tym czasie, umyć i obrać ze skórki cukinię. Dobrą, ostrą obieraczką obierać plastry cukinii, wzdłuż, do powstania pojedynczych tasiemek. W ten sposób obieramy dookoła całą cukinię, do momentu aż zobaczymy gniazda nasienne. Wówczas już nie obieramy, ponieważ gniazda nasienne do niczego nam się nie przydadzą.
4. W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli i wrzucamy nasze paski cukinii na około 2-3 minuty i wyciągamy na sitko.
5. Wyjmujemy z lodówki krewetki i smażymy je na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła około 7-10 minut. W razie gdyby masło się zredukowało, należy dodać kolejną łyżkę masła – krewetki nie mogą być suche!
6. Kiedy czas będzie się zbliżał do 10 minut, a na patelni powstanie za dużo sosu – należy go odlać. Krewetki mają się smażyć a nie gotować.
7. Na 1 minutę przed końcem smażenia krewetek dodajemy sól himalajską i drobno posiekana natkę pietruszki, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
8. Układamy na talerzu : na środku garść umytych liści rukoli, na nie wstążki cukinii, potem krewetki, a na brzegach talerza – pokrojone na połówki, umyte wcześniej, pomidorki cherry.
   Można podawać z bagietką.